Informations complémentaires
| Unité | la pièce de 250 gr |
|---|---|
| Origine | Campanie (Italie) |
| Composition | Lait pasteurisé de bufflone, présure, ferments lactiques, sel |
Mozzarella AOP
8.00 €
La plus connue des pâtes filées.
Mais Jamy ! La pâte filée c’est quoi au juste ? Et bien c’est un fromage dont le caillé a été porté à une température proche de 90°C, rendant la “pâte” filandreuse, d’où le nom de cette famille.
Le tout est ensuite travaillé sous forme de boule, de bille ou encore de tresse.
Consommée fraîche, la mozzarella apporte des arômes de lait frais avec quelques notes levurées, le tout ponctué d’une texture certes élastique, mais fondante à la fois.
