Abondance Fermière AOP

Une vache, une vallée, un fromage.

Version plus petite que son cousin savoyard, l’Abondance a la particularité d’être une pâte mi-cuite (contrairement au Beaufort et au Comté qui eux sont dits “cuits”), lui permettant de conserver plus d’humidité et donc, un moelleux plus prononcé.

Affiné entre 6 et 8 mois, l’Abondance fermière possède un goût légèrement fruité, avec des notes lactées et herbacées ; le tout accompagné d’une souplesse de pâte qui lui est définitivement propre.